Questão de Engenharia Química e Química Industrial — Operações Unitárias — IF-MT 2025
Engenharia Química e Química IndustrialOperações Unitárias
- Código
- qg529604
- Banca
- IF-MT
- Órgão
- IF-MT
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório – Área: Alimentos
Na indústria de alimentos, uma operação unitária é uma fase específica de um processo de produção que visa transformar ou modificar a matéria-prima em um produto final. Essas operações envolvem ações como separação, mistura, aquecimento, resfriamento, filtração, entre outras, que ocorrem de forma independente e sequencial, cada uma com um objetivo técnico claro para otimizar a produção e garantir a qualidade do alimento. Sobre isso, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
- ANa secagem, ocorre a remoção de umidade de um material líquido, com a evaporação de vapores que se condensam, resultando no aumento do volume final do produto.
- BA mistura é uma operação unitária que consiste em combinar duas ou mais substâncias com o objetivo de obter uma distribuição homogênea ou heterogênea dos componentes, independente das propriedades físicas dos ingredientes.
- CA refrigeração consiste na diminuição e manutenção da temperatura dos alimentos em níveis acima do seu ponto de congelamento, geralmente entre -5°C e 8°C.
- DA filtração é uma operação unitária utilizada para separar completamente dois líquidos imiscíveis por meio de um filtro poroso.
- ESedimentação é um processo físico em que partículas ou gotas mais densas que o fluido se depositam devido à ação da gravidade, sendo que a velocidade do processo depende de fatores como a densidade e a viscosidade do fluido.