Questão de Direito Sanitário — Gerenciamento e Controle Sanitário — IF-SP 2025
Direito SanitárioGerenciamento e Controle Sanitário
- Código
- qg529889
- Banca
- IF-SP
- Órgão
- IF-SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Com base na Portaria CVS n. 01/2025, que aprova o novo Regulamento Técnico de Boas Práticas para Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e Serviços de Alimentação, considerando as exigências sanitárias para o controle de saúde e higiene dos manipuladores de alimentos, analise as alternativas a seguir e assinale a correta.
- AOs exames laboratoriais de coprocultura e coproparasitológico devem ser realizados semestralmente para todos os funcionários, independentemente da função exercida.
- BO uso de máscaras é obrigatório durante a manipulação e preparo de alimentos, a fim de prevenir a emissão de perdigotos e consequente contaminação.
- CTodos os manipuladores de alimentos devem ser submetidos a capacitação em Boas Práticas, semestralmente. A carga horária mínima deve ser de 12 (doze) horas.
- DFuncionários com sintomas sugestivos de processos infecciosos, lesões na pele, mucosas ou unhas devem ser afastados das atividades de manipulação de alimentos até que estejam aptos, mediante avaliação médica.