Questão de Nutrição — Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia — IGEDUC 2025
NutriçãoConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg531260
- Banca
- IGEDUC
- Órgão
- Câmara de Craíbas - AL
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Auxiliar de Serviços Gerais
No preparo e cocção de alimentos em cozinhas institucionais, alguns cuidados são essenciais para garantir a segurança alimentar e evitar contaminações. Considerando boas práticas nessa etapa, assinale a alternativa CORRETA.
- AÉ recomendado utilizar os mesmos utensílios para alimentos crus e prontos, desde que sejam lavados ao final do dia.
- BEvitar preparar alimentos na véspera, salvo em situações extremamente necessárias e devidamente justificadas.
- COs alimentos assados ou cozidos devem permanecer com o centro "mal passado", para manter a textura e o sabor.
- DAs sobras de alimentos podem ser armazenadas sem identificação, desde que estejam em recipientes fechados e refrigerados.