Questão de Segurança e Saúde no Trabalho — Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança — IGEDUC 2025
Segurança e Saúde no TrabalhoNormas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança
- Código
- qg535226
- Banca
- IGEDUC
- Órgão
- Prefeitura de São José do Seridó - RN
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A RDC nº 216/2004 estabelece diretrizes de Boas Práticas que garantem a produção de alimentos seguros para o consumo. A higienização das mãos constitui uma das medidas mais eficazes para prevenir a contaminação cruzada durante o preparo. Com base exclusivamente no disposto na RDC nº 216/2004, assinale a alternativa correta:
- AA higienização das mãos é um procedimento restrito aos momentos de início e encerramento das atividades, não sendo exigida durante o turno de trabalho.
- BOs manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário.
- CA utilização contínua de luvas durante as atividades de manipulação elimina a necessidade de higienização das mãos, visto que constitui barreira física suficiente contra microrganismos.
- DA aplicação de soluções antissépticas à base de álcool é capaz de substituir, de forma definitiva, o processo de lavagem com água e sabão em todas as etapas de manipulação de alimentos.