Questão de Veterinária — Nutrição — INSTITUTO AOCP 2025
VeterináriaNutrição
- Código
- qg539196
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- IF-MS
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor EBTT - Ciências Agrárias/Zootecnia
O conhecimento da concentração dos nutrientes principais dos alimentos é de fundamental importância para a elaboração de dietas balanceadas e que forneçam o aporte de nutrientes necessários para favorecer a produção animal. Nesse contexto, a determinação da proteína bruta, além de apresentar a relevância descrita anteriormente, possui um agravante, pois a proteína fornecida representa o maior custo de uma dieta; por esse motivo, saber o processo de determinação da proteína em alimentos é de igual relevância. Nesse contexto, sobre o método de Kjeldahl, assinale a alternativa INCORRETA.
- AO principal componente obtido após a digestão da amostra com ácido sulfúrico concentrado é o sulfato de amônio.
- BO método desenvolve-se em três etapas distintas: digestão da amostra por ação de ácido sulfúrico concentrado, destilação do nitrogênio e titulação ácida.
- Cpós a titulação, multiplica-se a quantidade de ácido clorídrico ou sulfúrico utilizada por um fator de 5,25, obtendo-se, dessa forma, a porcentagem de proteína bruta no alimento.
- DAo final da destilação, o composto obtido é o borato de amônio, que será titulado para posterior quantificação do nitrogênio.
- ENa etapa da digestão, são utilizados, juntamente com a solução de ácido sulfúrico, o sulfato de potássio e o sulfato de cobre, uma vez que estes auxiliam atuando no aumento do ponto de ebulição do ácido e na conversão do nitrogênio orgânico em íons amônio, respectivamente.