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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — ISET 2025

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qg544983
Banca
ISET
Órgão
Prefeitura de Conceição do Coité - BA
Ano
2025
Nível
Fundamental
Cargo
Copeira
A higiene é um dos principais aspectos que a copeira deve observar durante o preparo e manuseio de alimentos. Quando se trata de utensílios de cozinha, como facas e tábuas de corte, qual é o cuidado principal que deve ser tomado para evitar a contaminação cruzada?
  1. AUtilizar a mesma faca e tábua de corte para alimentos crus e cozidos, desde que sejam lavadas após o uso.
  2. BUtilizar facas e tábuas de corte específicas para cada tipo de alimento, especialmente para alimentos crus e cozidos, para evitar a contaminação cruzada.
  3. CNão é necessário limpar as facas e tábuas de corte após o uso, pois a cocção elimina os microrganismos.
  4. DLavar as facas e tábuas de corte apenas ao final do expediente, quando o trabalho já estiver terminado.
  5. EArmazenar facas e tábuas de corte de forma desorganizada, para otimizar o tempo durante o preparo.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — Utilizar facas e tábuas de corte específicas para cada tipo de alimento, especialmente para alimentos crus e cozidos, para evitar a contaminação cruzada.

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