Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — ISET 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg544991
- Banca
- ISET
- Órgão
- Prefeitura de Conceição do Coité - BA
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Copeira
Em uma cozinha hospitalar, a copeira precisa lidar com diferentes tipos de alimentos, garantindo que sejam preparados de forma segura e com higiene. Quando se trata de produtos hortifrúti, qual técnica de higienização é recomendada para garantir que frutas e vegetais sejam seguros para consumo, especialmente em um ambiente hospitalar?
- ALavar as frutas e vegetais apenas com água corrente, sem a necessidade de desinfetantes, pois isso é suficiente para remover sujeiras visíveis.
- BLavar os alimentos com água e sabão para garantir que qualquer resíduo de pesticidas seja removido completamente.
- CLavar os alimentos com solução de hipoclorito de sódio diluído, seguindo a dosagem indicada para eliminar microrganismos patogênicos.
- DLavar as frutas e vegetais apenas com vinagre, pois ele tem ação antibacteriana natural.
- ENão é necessário higienizar os alimentos, pois os processos de cozimento são suficientes para garantir a segurança.