Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — ISET 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg545391
- Banca
- ISET
- Órgão
- Prefeitura de Jaguaquara - BA
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Auxiliar de Alimentação Escolar
No de de uma formação sobre práticas seguras na cozinha escolar, uma nutricionista aborda o controle de temperatura e os riscos à saúde dos estudantes. Ela apresenta informações sobre contaminações e métodos de cocção. Julgue as afirmações abaixo como verdadeiras (V) ou falsas (F):( ) A cocção é essencial para eliminar microrganismos patogênicos dos alimentos.( ) Alimentos mantidos por mais de duas horas em temperatura ambiente estão livres de riscos à saúde.( ) A temperatura ideal para cozimento de carnes é acima de 70 °C.( ) O resfriamento rápido de alimentos deve ser feito diretamente no freezer, ainda quentes.( ) Frituras profundas aumentam a crocância e eliminam todos os perigos microbiológicos.Assinale corretamente:
- AF, V, V, F, V
- BV, V, V, V, F
- CF, F, V, V, F
- DV, F, F, V, F
- EV, F, V, F, F