Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — ISET 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg545494
- Banca
- ISET
- Órgão
- Prefeitura de Jaguaquara - BA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista Escolar da Equipe Multiprofissional
Analise as afirmativas sobre a Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), classificandoas em verdadeiras (V) ou falsas (F):( ) O dimensionamento da equipe de trabalho deve considerar o número de refeições e o tipo de serviço prestado.( ) O planejamento físico da UAN deve priorizar o fluxo cruzado de alimentos e resíduos para aumentar a produtividade.( ) O cardápio é elaborado de forma aleatória para garantir maior liberdade ao manipulador de alimentos.( ) A padronização de receitas e técnicas é essencial para o controle de qualidade e custo das preparações.Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
- AV, F, F, V
- BF, F, V, V
- CV, V, F, V
- DF, V, F, V
- EV, V, V, V