Pular para o conteúdo principal

Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — IV - UFG 2025

Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
Código
qg546558
Banca
IV - UFG
Órgão
Prefeitura de Flores de Goiás - GO
Ano
2025
Nível
Fundamental
Cargo
Agente de Vigilância Sanitária
De acordo com a Resolução RDC nº 216/2004-ANVISA-MS, que trata das Boas Práticas para Serviços de alimentação, durante a preparação dos alimentos o
  1. Aarmazenamento sob refrigeração, após cocção, deve ser precedido de resfriamento de 60ºC a 40ºC em até duas horas.
  2. Brecongelamento é permitido, desde que o descongelamento tenha sido realizado sob refrigeração.
  3. Carmazenamento sob refrigeração, após a cocção, é permitido, devendo o consumo ocorrer em até cinco dias.
  4. Dtratamento térmico (cocção) deve ser realizado em temperaturas não inferiores a 100ºC.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — armazenamento sob refrigeração, após a cocção, é permitido, devendo o consumo ocorrer em até cinco dias.

Link permanente: /questoes/qg546558