Questão de Ciências — Física — IV - UFG 2025
CiênciasFísica
- Código
- qg547161
- Banca
- IV - UFG
- Órgão
- Prefeitura de Itumbiara - GO
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor de Educação Básica - PEB II - Ciências
Para garantir a segurança microbiológica em produtos lácteos, a indústria emprega técnicas de processamento térmico, como o tratamento ulta high tenperature (UHT). O método UHT atinge a inativação microbiana completa, esterilizando efetivamente o leite e eliminando organismos patogênicos e deteriorantes. Este processo envolve submeter o leite a um gradiente térmico extremo, no qual ele é rapidamente aquecido a uma faixa de temperatura de 130 °C a 150 °C por um breve período de exposição de 2 a 4 segundos. Desta forma, o leite UHT
- Arequer o uso de conservantes visando evitar contaminações subsequentes.
- Bmantém sua esterilidade somente se refrigerado continuamente após o processamento.
- Cperde todo seu valor nutricional devido ao tratamento de alta temperatura.
- Ddispensa o uso de conservantes quando armazenados em recipientes hermeticamente fechados.