Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Inovaty 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg550941
- Banca
- Inovaty
- Órgão
- Prefeitura de Belém do Piauí - PI
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Leia:APPCCA Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta criada para gerenciar a segurança dos alimentos através do controle dos perigos. Possui caráter preventivo e é usado para o controle de etapas dos processos de produção de alimentos, incluindo desde a recepção da matéria-prima e ingredientes até a distribuição do produto final.[...]Disponível em: http://plataforma.redesan.ufrgs.br/biblioteca/pdf_bib.php?COD_ARQUIVO=2491. Acesso em: 06 fev. 2025.Sobre os princípios da APPCC, analise as afirmativas abaixo.I - Análise de riscos é o primeiro passo para o plano de APPCC. A ideia é desenvolver uma lista de riscos que possam afetar a saúde do consumidor.II - Um ponto crítico de controle é qualquer passo em que os riscos possam ser evitados, eliminados ou reduzidos para níveis aceitáveis. São práticas e procedimentos que, se não forem feitas corretamente, colocarão em risco a saúde de quem consumir o alimento.III - Registros e procedimentos de documentação devem ser simples e de fácil acesso para incluir e concluir informações que evidenciem o cumprimento das normas estabelecidas.É CORRETO o que se afirma em
- AI e II apenas.
- BI e III apenas.
- CII e III apenas.
- DI, II e III.