Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Instituto Access 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg551550
- Banca
- Instituto Access
- Órgão
- Prefeitura de Apiaí - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A cocção consiste no processo de preparação dos alimentos através da aplicação de calor. Entre os objetivos da cocção estão:I. Manter ou melhorar o valor nutritivo; aumentar a digestibilidade.II. Aumentar a digestibilidade.III. Inibir o crescimento de organismos patogênicos ou o desenvolvimento de substâncias prejudiciais à saúde.Está correto o que se afirma apenas em
- AI e II.
- BI.
- CI e III.
- DII e III.