Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Instituto Access 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg551552
- Banca
- Instituto Access
- Órgão
- Prefeitura de Apiaí - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A deterioração microbiana dos alimentos é influenciada por condições ambientais e por características próprias de cada alimento, conhecidas como fatores intrínsecos. Dentre esses fatores, estão:I. A atividade de água (aw).II. A acidez ou pH.III. O potencial de oxirredução.Está correto que se afirma em
- AI e III, apenas.
- BII e III, apenas.
- CI e II, apenas.
- DI, II e III.