Questão de Saúde Pública — Meio Ambiente e Saúde Pública — Instituto Access 2025
Saúde PúblicaMeio Ambiente e Saúde Pública
- Código
- qg552011
- Banca
- Instituto Access
- Órgão
- Prefeitura de Estrela Dalva - MG
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Fiscal em Vigilância Sanitária
As condições sanitárias de alimentos, equipamentos, instalações e ambientes são cruciais para a segurança alimentar, prevenindo a contaminação e a proliferação de microorganismos nocivos. Isso envolve a adoção de boas práticas de higiene, limpeza e sanitização, além da manutenção adequada de equipamentos e instalações. Em um açougue, o fiscal em vigilância sanitária observa que a serra de corte de carnes é higienizada apenas no final do dia. Sobre essa prática, é CORRETO afirmar:
- AÉ correta se os resíduos forem retirados manualmente.
- BÉ inadequada, pois deve-se higienizar a cada troca de produto ou pausa.
- CÉ aceitável quando o produto final for refrigerado.
- DEstá correta se não houver mudança de tipo de carne cortada.