Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Access 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg552309
- Banca
- Instituto Access
- Órgão
- Prefeitura de Marechal Floriano - ES
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A técnica dietética compreende conhecimentos sobre as transformações que ocorrem nos alimentos durante o preparo. Assinale a alternativa que representa uma técnica de cocção que minimiza perdas de vitamina C nos vegetais.
- ACozinhar no vapor por tempo reduzido.
- BGrelhar sem tampa.
- CCozinhar em panela destampada com bastante água.
- DAssar por tempo prolongado a 200 °C.