Questão de Saúde Pública — Epidemiologia e Saúde Coletiva — Instituto Consulplan 2025
Saúde PúblicaEpidemiologia e Saúde Coletiva
- Código
- qg557742
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- Prefeitura de Uberlândia - MG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Após consumir salada de maionese em um buffet de self-service, um grupo de pessoas desenvolveu sintomas gastrointestinais agudos, como náusea, vômito e dor abdominal, cerca de duas a três horas após a refeição. Os exames laboratoriais dos alimentos e fezes de pacientes revelaram a presença de enterotoxina termoestável produzida por Staphylococcus aureus.Com base nas características microbiológicas e clínicas desse agente, assinale a afirmativa correta.
- AA principal forma de prevenção é o uso de conservantes artificiais e refrigeração abaixo de –10°C.
- BA intoxicação é causada por toxina pré-formada no alimento, termoestável, não destruída pelo cozimento.
- CA infecção é causada pela multiplicação bacteriana no trato gastrointestinal, sendo a toxina produzida in vivo.
- DO período de incubação dessa intoxicação é geralmente superior a vinte e quatro horas, com febre alta e sinais sistêmicos.