Questão de Veterinária — Doenças Infecciosas — Instituto Consulplan 2025
VeterináriaDoenças Infecciosas
- Código
- qg557746
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- Prefeitura de Uberlândia - MG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Durante a investigação de um surto alimentar em no refeitório de uma empresa de grande porte, observou-se que mais de oitenta colaboradores apresentaram sintomas de diarreia intensa, dor abdominal e náuseas cerca de dez horas após o consumo do almoço, que incluía carne cozida, arroz, salada e suco de frutas. As amostras do alimento suspeito revelaram grande quantidade de esporos de Clostridium perfringens. Com base na situação hipotética e demais conhecimentos sobre infecções e toxinfecções alimentares, assinale a afirmativa correta
- AClostridium perfringens é uma bactéria Gram-negativa esporulada, aeróbia estrita, produtora de neurotoxinas termorresistentes.
- BA principal forma de prevenção do surto descrito é a pasteurização do suco e o uso de detergentes cáusticos na lavagem da salada crua.
- CA toxina do tipo A de Clostridium perfringens, termoestável, é produzida in vivo no intestino após a ingestão de grande quantidade de esporos.
- DOs sintomas se desenvolvem de forma rápida, em menos de uma hora após ingestão de alimentos contaminados, devido à pré-formação da toxina.