Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — Instituto Consulplan 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg558100
- Banca
- Instituto Consulplan
- Órgão
- Prefeitura de Vermelho Novo - MG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Micro-organismos indicadores são rotineiramente utilizados na avaliação das condições de segurança e higiene do produto final, assim como da higiene empregada em seu processamento. Há uma bactéria de origem exclusivamente fecal, considerada o mais específico indicador de contaminação fecal e de eventual presença de organismos patogênicos; sendo saladas cruas e água contaminada os principais alimentos envolvidos em doenças transmitidas por alimentos. Trata-se da bactéria:
- ASalmonella sp.
- BBacillus cereus.
- CEscherichia coli.
- DStaphylococcus aureus.