Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Fênix 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg561982
- Banca
- Instituto Fênix
- Órgão
- Prefeitura de Painel - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira
O preparo correto das hortaliças preserva nutrientes, cor e textura, garantindo qualidade e sabor às preparações. Classifique as afirmações abaixo como verdadeiras (V) ou falsas (F):( ) As hortaliças devem ser cozidas com o mínimo de corte possível, preferindo-se o cozimento com casca, quando indicado.( ) O sal deve ser adicionado logo no início da cocção, para acelerar o cozimento e evitar a perda de nutrientes.( ) Hortaliças ricas em enxofre, como repolho e nabo, devem ser cozidas em panela destampada e com bastante água.( ) As folhas novas e tenras devem ser cozidas rapidamente em panela abafada, com pouca água.Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses?
- AV – F – F – V.
- BF – V – F – F.
- CV – V – F – V.
- DF – F – V – V.