Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Fênix 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg561987
- Banca
- Instituto Fênix
- Órgão
- Prefeitura de Painel - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira
O controle de qualidade do peixe é fundamental para garantir um alimento seguro e adequado ao consumo. A aparência, o odor e a textura são sinais importantes na hora de identificar a sua condição. Assinale a alternativa correta sobre as características do peixe fresco.
- APossui carne firme, olhos salientes e brilhantes, guelras avermelhadas e cheiro característico de maresia.
- BApresenta carne sem elasticidade, olhos opacos, guelras azuladas e odor ácido.
- CDeve ter ventre abaulado, indicando boa conservação e retenção de umidade.
- DO cheiro forte e adocicado é sinal de frescor e boa qualidade.