Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Fênix 2025
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qg563115
- Banca
- Instituto Fênix
- Órgão
- Prefeitura de Vargeão - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Merendeira
Os métodos de união são utilizados para combinar ingredientes de diferentes naturezas durante o preparo dos alimentos. Com base nesses métodos, assinale a alternativa INCORRETA.
- AMisturar consiste em unir ingredientes de fácil combinação, aplicando energia mecânica leve.
- BBater é o ato de unir ingredientes de difícil mistura por meio de movimentos rápidos e contínuos.
- CEmulsionar é o processo usado para unir ingredientes que não se misturam naturalmente, como na maionese.
- DAmassar ou sovar é indicado para misturas líquidas, com o objetivo de dissolver açúcares e gorduras.