Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — Instituto IDEAP 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg566069
- Banca
- Instituto IDEAP
- Órgão
- Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Das exigências aplicadas para o controle de Enterobacteriaceae em carcaça de suínos e de bovinos dispostas na IN 60/2018, assinale a alternativa INCORRETA.
- AA coleta de amostras para o controle de Enterobacteriaceae deverá ser padronizada para todos os lotes, linhas de produção, dias e hora dos turnos de abate.
- BA avaliação dos resultados será realizada por meio de gráfico de controle de processo utilizando o logaritmo na base dez (log10) da média das contagens de Enterobacteriaceae das cinco amostras coletadas no dia.
- CA coleta de amostras em superfícies de carcaças de suínos e bovinos para pesquisa de Enterobacteriaceae será realizada por esfregadura de superfície das carcaças, após a lavagem final da carcaça, antes da entrada no resfriamento e antes de qualquer intervenção de mitigação de risco biológico.
- DPara o controle de Enterobacteriaceae será utilizado um plano de três classes, aceitável, intermediário e inaceitável.