Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Instituto IDEAP 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg566082
- Banca
- Instituto IDEAP
- Órgão
- Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista - Edital nº 24
Em uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), são utilizados diversos cálculos fundamentais para garantir o planejamento, a produção e o controle de refeições de forma eficiente, segura e econômica. Assinale a opção incorreta referente aos cálculos que os profissionais de nutrição utilizam em uma UAN:
- AOs per capitas são as quantidades em gramas (g) ou em mililitros (ml) dos alimentos que devem ser ingeridos, por pessoa em uma refeição.
- BO Fator de Correção (FC) é a relação entre o peso bruto e peso líquido.
- COs per capitas podem variar de acordo com a faixa etária dos indivíduos, atividade física, sexo, etc.
- DFator de Cocção = Peso Inicial/Peso Final.