Questão de Veterinária — Normas, Resoluções e Leis — Instituto Ágata 2025
VeterináriaNormas, Resoluções e Leis
- Código
- qg570822
- Banca
- Instituto Ágata
- Órgão
- Prefeitura de Juruti - PA
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro de Pesca
De acordo com o Art. 210 do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, quando se avalia os atributos de frescor do pescado, respeitando as particularidades de cada espécie, devem ser verificadas as seguintes características sensoriais para os bivalves:
- ACorpo em curvatura natural, rígida e artículos firmes à concha.
- BCarne úmida, solta na concha e de coloração amarelada.
- CValvas fechadas e odor próprio, característico da espécie.
- DCarapaça bem aderente ao corpo e estarem vivos.
- EVivos, valvas fechadas e com retenção de água incolor e límpida nas conchas.