Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — MSConcursos 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg575412
- Banca
- MSConcursos
- Órgão
- Prefeitura de Santana de Parnaíba - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- MS CONCURSOS - - Biólogo
Com relação à deterioração dos alimentos, é correto afirmar:
- ATodo alimento deteriorado representa risco de doença infecciosa grave ao ser humano.
- BAlimentos não perecíveis apresentam alta atividade de água, favorecendo deterioração rápida.
- CA deterioração é definida como qualquer alteração sensorial em alimentos que comprometa sua aceitação, podendo ou não envolver crescimento microbiano.
- DA deterioração alimentar ocorre, exclusivamente, em alimentos frescos e nunca em alimentos processados.