Questão de Segurança e Saúde no Trabalho — Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança — NUCEPE 2025
Segurança e Saúde no TrabalhoNormas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança
- Código
- qg578183
- Banca
- NUCEPE
- Órgão
- SEDUC-PI
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista (Atendimento Especializado)
A correta prática de recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios para uso na Unidade de Alimentação e Nutrição é fundamental para garantir a segurança alimentar. Qual das alternativas abaixo descreve CORRETAMENTE práticas adequadas em relação aos aspectos citados na afirmação acima?
- AO armazenamento de carnes frescas em temperatura ambiente é aceitável por períodos curtos, pois isso pode realçar a textura e o sabor.
- BLaticínios, como leite e queijos, podem ser armazenados a temperaturas e até 10°C, desde que não ultrapassem esse limite por longos períodos.
- CProdutos secos, como arroz e farinhas, devem ser mantidos expostos ao ar livre para evitar a umidade e melhorar a conservação.
- DVegetais folhosos devem ser conservados à temperatura ambiente, uma vez que essa prática minimiza a perda de crocância.
- EProdutos de panificação, como pães e bolos, devem ser armazenados em temperatura ambiente, em locais secos e frescos, para manter a textura e prevenir a formação de mofo.