Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — NUCEPE 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg578615
- Banca
- NUCEPE
- Órgão
- SEDUC-PI
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor para o Curso Técnico em Alimentos Com Ênfase em Laticínios
O controle microbiológico tem por objetivo assegurar, não só a ausência de microrganismos patogénicos, mas também o controle do nível de contaminação com outros microrganismos ou seus metabólitos, que afetam a qualidade e a segurança no uso do produto.(Maria Isabel Fernandes Chitarra e Adimilson Bosco Chitarra. Pés-colheita de frutas e hortaligas: fisiologia e manuseio. 2 ed.Lavras:UFLA, 2005, p.725).Marque a alternativa em que todos os métodos listados são usados como métodos de controle microbiológico.
- AIrradiação, desidratação, filtração.
- BConservadores químicos, temperatura, evaporação.
- CDesidratação, temperatura, decantação.
- DIrradiação, filtração, evaporação.
- EConservadores químicos, remoção e decantação.