Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — NUCEPE 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg578619
- Banca
- NUCEPE
- Órgão
- SEDUC-PI
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor para o Curso Técnico em Alimentos Com Ênfase em Laticínios
Dentre os produtos submetidos ao controle e à fiscalização pela Anvisa estão incluídos os aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia de fabricação, conforme disposto na Lei no. 9782, de 26 de janeiro de 1999.(Agéncia Nacional de Vigilancia Sanitaria — Anvisa. Publicado em: 19/10/2020. Disponivel em: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/setorregulado/regularizacao/alimentos/aditivos-alimentares). Acesso em 19/09/2024.Sobre a utilização dessas substancias, marque APENAS a alternativa correta.
- AÉ permitido o uso de aditivos alimentares e de coadjuvantes de tecnologia em alimentos para corrigir falhas no processamento ou nas técnicas de manipulação.
- BO emprego de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia é ilimitado, visto que o objetivo principal é apenas modificar algumas características dos alimentos, durante o processamento para garantir a conservação.
- CCom base em princípios da análise de risco, a Anvisa estabelece quais são os aditivos e os coadjuvantes de tecnologia permitidos para as diferentes categorias de alimentos, visando alcançar o seu efeito tecnológico sem oferecer risco a saúde humana.
- DDe acordo com as RDC 843/2024 e IN 281/2024, os aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia possuem a obrigatoriedade de registro na Anvisa.
- EPara o uso de aditivos alimentares e de coadjuvantes de tecnologia em alimentos deve-se observar apenas se esta sendo utilizado no menor nível necessário para alcançar o efeito desejado.