Questão de Nutrição — Dietoterapia — NUCEPE 2025
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qg578965
- Banca
- NUCEPE
- Órgão
- SEDUC-PI
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor para o Curso Técnico em Nutrição e Dietética
A transição nutricional no Brasil é marcada pela dupla carga de doenças, com a convivência de doenças infecciosas e transmissíveis, desnutrição e carências nutricionais especificas com doença crônicas não-transmissíveis (DCNT) relacionadas à alimentação, como hipertensão arterial sistémica, diabetes e obesidade.Sobre a intervenção nutricional nesses agravos é CORRETO afirmar o seguinte:
- ANo planejamento nutricional de adultos com diabetes mellitus tipo 2, o consumo de gorduras totais deve ser entre 40-45% das calorias diárias, sendo recomendado priorizar a utilização de ácidos graxos mono e poliinsaturados em detrimento de gorduras saturadas, por estarem associados à menor incidência de doenças cardiovasculares.
- BA dieta DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension) tem como característica o maior consumo de frutas, hortaliças, laticínios com baixo teor de gorduras e cereais integrais; o consumo moderado de oleaginosas e a redução no consumo de gorduras, doces e bebidas com açúcar e carnes vermelhas. Seu efeito hipotensor está associado ao alto teor de potássio, cálcio, magnésio e fibras, com quantidades reduzidas de colesterol e gorduras totais e saturadas. É considerada um padrão alimentar saudável, sendo preconizada para o controle da diabetes mellitus.
- CNo planejamento alimentar para insuficiência cardíaca, os carboidratos devem representar em torno de 50 a 60% do valor energético da dieta, evitando-se os carboidratos simples e dando-se preferência aos carboidratos de baixa carga glicémica. O excesso de carboidratos, especialmente os de alta carga glicémica, pode agravar o quadro de resistência a insulina, comumente percebido em pacientes com insuficiência cardíaca.
- DNo tratamento nutricional do sobrepeso e obesidade, o consumo de refeições de restaurantes fastfood com alto teor de açucares, sódio, gordura saturadas e/ou trans deve ser eliminado, uma vez que inexistem porções adequadas desses tipos de alimentos.
- EFrutas frescas e em forma de geleias são recomendadas sempre em maior abundancia, e indicadas como sobremesas, pois, assim raramente se consome açúcar refinado e mel.