Questão de Nutrição — Alimentos, Nutrientes e Nutrição — OBJETIVA 2025
NutriçãoAlimentos, Nutrientes e Nutrição
- Código
- qg579907
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Hospital Municipal Dr. Mário Gatti - SP
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Residência Multiprofissional em Atenção Integral à Saúde - RMG Nutricionistas
A biodisponibilidade dos minerais em indivíduos saudáveis pode ser influenciada por vários fatores, desde o estado nutricional, a microbiota intestinal, a forma química do mineral e a quantidade disponível nos alimentos da dieta até a presença de inibidores e promotores de absorção. Em relação ao zinco (Zn), assinalar a alternativa CORRETA.
- AA absorção do Zn dietético tem sido estimada em 56 a 70% e é mais eficiente em dietas com alta quantidade do mineral.
- BA biodisponibilidade de Zn em dietas vegetarianas ou mistas que tenham como base grãos integrais é de cerca de 6 a 10%.
- CO Zn é absorvido principalmente no segmento proximal do intestino delgado, sendo esse processo dependente da sua concentração no lúmen.
- DA ingestão de proteína animal é um fator que diminui a biodisponibilidade de Zn. Peptídeos e aminoácidos que têm baixo peso molecular formam complexos com o Zn, diminuindo a sua solubilidade no lúmen intestinal e, consequentemente, a sua biodisponibilidade.