Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — OBJETIVA 2025
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qg581250
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Prefeitura de Francisco Alves - PR
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Uma creche pública atende 120 crianças de 2 a 3 anos. O cardápio-base de almoço oferece 4mg de ferro total, porém 60% proveniente de feijão carioca. Nas últimas pesagens, 30% das crianças registram Hb < 11g/dL. Como primeira intervenção dietética, o nutricionista deveria:
- ASubstituir metade do feijão por lentilha e carne bovina magra, elevando ferro heme biodisponível.
- BManter o cardápio atual e prescrever sulfato ferroso infantil diário, seguindo protocolo medicamentoso padrão.
- CAumentar oferta de frutas cítricas no lanche da tarde, buscando reforço de vitamina C absorvedora.
- DReduzir volume de arroz integral servido, diminuindo o fitato que atrapalha a absorção do ferro não heme.