Questão de Nutrição — Dietoterapia — OBJETIVA 2025
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qg581708
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Prefeitura de Guadalupe - PI
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Considerando a sensibilidade ou intolerância à histamina, assinalar a alternativa CORRETA.
- AA histamina é uma amina biogênica produzida exogenamente com muitas funções importantes, sendo liberada como um dos últimos mediadores inflamatórios em uma reação alérgica ou em uma reação de defesa física.
- BOs legumes, saladas e frutas descascados e embalados muitas vezes possuem um maior teor de histamina que a forma fresca.
- COs alimentos com um alto conteúdo de histamina incluem alimentos fermentados, tomates, morangos, chucrute, todos os tipos de queijos (com maior teor os curados), carnes e peixes defumados e processados, bebidas alcoólicas (como champanhe, vinho tinto, cerveja e cachaça) e restos alimentares.
- DOs aditivos alimentares, sendo eles naturais e artificiais, podem estimular a liberação de histamina dos mastócitos. Por isso, é importante reduzir ao máximo o consumo de alimentos industrializados nessas condições.