Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — OBJETIVA 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg582957
- Banca
- OBJETIVA
- Órgão
- Prefeitura de Nonoai - RS
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em relação à classificação dos aditivos alimentares, substâncias que são adicionadas intencionalmente aos alimentos processados, conferindo uma determinada característica a eles, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.(1) Conservantes (CONS): impedem ou retardam a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas.(2) Estabilizante de cor (EST COL): estabiliza, mantém ou intensifica a cor de um alimento.(3) Agente de firmeza (FIR): mantém os tecidos de frutas ou hortaliças firmes ou interage com agentes geleificantes para fortalecer um gel.( ) Hidróxido de magnésio INS 528.( ) Gluconato de cálcio INS 578.( ) Sorbato de potássio INS 202.
- A1 - 2 - 3.
- B3 - 2 - 1.
- C2 - 3 - 1.
- D2 - 1 - 3.