Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — PS Concursos 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg587916
- Banca
- PS Concursos
- Órgão
- Prefeitura de Turvo - SC
- Ano
- 2025
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Auxiliar de Serviços Gerais III (Cozinha Industrial)
De acordo com a Resolução nº 216 de 15 de setembro de 2004, que trata sobre as boas práticas de fabricação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:
- AA Resolução tem como objetivo estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênicos-anitárias do alimento preparado.
- BA Resolução determina que as instalações sejam projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos e a facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção.
- CA Resolução estabelece que os lotes das matériasprimas ou dos ingredientes com prazos de validade vencidos só devem ser utilizados se apresentarem aspectos íntegros e sabor e aroma habituais
- DA Resolução estabelece que os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação.
- EA Resolução determina que as matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes