Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — UECE-CEV 2025
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qg615730
- Banca
- UECE-CEV
- Órgão
- Prefeitura de Tauá - CE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Durante auditoria em um frigorífico, observou-se que a empresa registrava falhas no monitoramento de temperatura das câmaras frias. Segundo os princípios da Análise de Perigos Críticos de Controle ‒ APPCC ‒, a ação mais apropriada, nesse caso, é
- Aexecutar uma ação corretiva específica, documentar o ocorrido e evitar reincidência.
- Bsubstituir o colaborador responsável por uma falha individual.
- Ccorrigir o erro no próximo ciclo de produção, sem interrupção do fluxo de produção.
- Dcancelar toda a produção do dia, independentemente da avaliação do risco.