Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UECE-CEV 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg615756
- Banca
- UECE-CEV
- Órgão
- Prefeitura de Tauá - CE
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Atente para a seguinte situação: Uma escola municipal possui 20% de alunos com necessidades alimentares especiais ‒ NAE ‒, incluindo diabetes, doença celíaca e intolerância à lactose. O Conselho de Alimentação Escolar ‒ CAE ‒ identificou que o cardápio não está adaptado. Considerando essa situação, o nutricionista responsável técnico ‒ RT ‒, alinhado às diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar ‒ PNAE ‒, deverá
- Aelaborar cardápios específicos para cada necessidade, com compra de alimentos diferenciados e documentar as adaptações.
- Bmanter o cardápio padrão e orientar os pais a enviarem lanches de casa para crianças com restrições.
- Cexcluir alunos com restrições do programa, alegando inviabilidade operacional.
- Doferecer apenas frutas e sucos para todos os alunos, independentemente das necessidades específicas.