Questão de Química — Técnicas de Laboratório — UEM 2025
QuímicaTécnicas de Laboratório
- Código
- qg617446
- Banca
- UEM
- Órgão
- UEM
- Ano
- 2025
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos)
A determinação de gorduras em alimentos por meio do extrator de Soxhlet baseia-se no princípio da
- Aseparação por centrifugação da fração lipídica, seguida de filtração a vácuo.
- Bsolubilização das gorduras em solvente orgânico volátil, com posterior evaporação do solvente e pesagem do resíduo.
- Creação química entre lipídios e reagentes cromogênicos, gerando compostos coloridos detectáveis por espectrofotometria.
- Dprecipitação seletiva de triglicerídeos com uso de sais de cálcio, seguida de filtração e secagem.
- Equeima controlada da amostra para quantificação da fração de carbono associada aos lipídios.