Questão de Nutrição — Dietoterapia — UFCG 2025
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qg618574
- Banca
- UFCG
- Órgão
- UFCG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro – Área Alimentos
Uma empresa de laticínios deseja lançar um novo produto lácteo funcional, que possa atender às necessidades de consumidores preocupados com a saúde cardiovascular. Para isso, a equipe de desenvolvimento de produtos está considerando o uso de ingredientes como fitoesteróis e ômega-3, conhecidos por seus benefícios nesse contexto. Além disso, a empresa planeja utilizar tecnologias avançadas de processamento para manter a qualidade nutricional e a segurança do produto. A equipe de desenvolvimento de produtos deve considerar os seguintes aspectos ao criar este novo produto lácteo funcional:I - O uso de fitoesteróis em produtos lácteos pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL no sangue, contribuindo para a saúde cardiovascular.II - A adição de ômega-3 em produtos lácteos é irrelevante para a saúde cardiovascular, uma vez que os ácidos graxos ômega-3 não possuem benefícios comprovados nesse contexto.III - A escolha de tecnologias de processamento que preservem a integridade dos fitoesteróis e do ômega-3 é essencial para garantir a eficácia funcional do produto.IV - Produtos lácteos funcionais devem sempre incluir adição de açúcar para melhorar o sabor e garantir a aceitação do consumidor.V - A rotulagem adequada, destacando os benefícios dos ingredientes funcionais, é fundamental para a comunicação com o consumidor e o sucesso do produto no mercado.Dentre as alternativas, está CORRETO o que se afirma em:
- AII, IV e V, apenas.
- BII, III e V, apenas.
- CI, III e V, apenas.
- DI, IV e V, apenas.
- EI, II e IV, apenas.