Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — UFCG 2025
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qg618577
- Banca
- UFCG
- Órgão
- UFCG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro – Área Alimentos
No processamento de bebidas carbonatadas, como refrigerantes e águas com gás, a carbonatação é um passo essencial que envolve a dissolução de dióxido de carbono (CO₂) sob pressão no líquido. Esse processo não apenas influencia as propriedades sensoriais da bebida, como também afeta sua estabilidade microbiológica. Além disso, o controle da temperatura durante a carbonatação é fundamental para assegurar a eficiência e qualidade do produto final. No contexto do processamento de bebidas carbonatadas, considere as asserções a seguir e a relação entre elas:I – O controle da temperatura durante a carbonatação é fundamental para garantir a dissolução eficiente de dióxido de carbono (CO₂) na bebida, o que resulta em uma bebida com a quantidade desejada de gás e uma textura adequada.PORQUEII – A solubilidade do dióxido de carbono (CO₂) em líquidos aumenta com o aumento da temperatura, facilitando assim a dissolução do gás na bebida durante o processo de carbonatação.A respeito dessas asserções, assinale a opção CORRETA:
- AAs asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
- BAs asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
- CA asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
- DAs asserções I e II são proposições falsas.
- EA asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.