Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFCG 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg618924
- Banca
- UFCG
- Órgão
- UFCG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Considerando as informações sobre contaminação alimentar e as regulamentações estabelecidas pela ANVISA, avalie as seguintes afirmações e identifique a CORRETA:
- AA presença natural de microrganismos ou substâncias tóxicas em vegetais e animais é considerada uma das principais fontes de contaminação, que não pode ser controlada por boas práticas agrícolas ou de produção.
- BA ANVISA estabelece limites máximos tolerados (LMT) de contaminantes em alimentos com base em princípios científicos e recomendações da OMS e FAO, para proteger a saúde humana.
- COs padrões microbiológicos para alimentos definidos pela RDC 331/2019 são aplicáveis apenas a produtos importados, não se aplicando a alimentos produzidos nacionalmente.
- DContaminantes são sempre eliminados totalmente dos alimentos durante o processo de produção, garantindo que todos os alimentos comercializados sejam completamente seguros.
- EA contaminação de alimentos por fatores ambientais, como poluentes, é completamente evitável com o uso de tecnologia moderna na produção de alimentos.