Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFCG 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg618940
- Banca
- UFCG
- Órgão
- UFCG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O conceito de sustentabilidade permeia todas as áreas de operação das empresas, e nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), essa temática ganha uma relevância ainda maior. O papel das UANs vai além da produção de refeições, abrangendo a necessidade de operar de maneira sustentável em diversos aspectos: desde o impacto ambiental até as implicações sociais e culturais de suas atividades. Em relação às dimensões da sustentabilidade aplicadas às Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) e aos processos que reduzem os impactos ambientais, avalie as seguintes afirmações:I - A redução de impactos ambientais em UANs pode ser alcançada por meio de práticas sustentáveis em diversas áreas do processo produtivo, como compras, armazenamento, preparo e distribuição.II - A dimensão social da sustentabilidade em UANs apenas se preocupa com a interação entre os funcionários, ignorando a relação da unidade com a comunidade local.III - Implementações ambientais em UANs devem limitar-se apenas ao controle de desperdício de alimentos, não abrangendo outras práticas como reciclagem ou uso eficiente de energia.IV - A dimensão cultural de sustentabilidade não é relevante para UANs, pois não influencia as práticas de produção de alimentos, nem afeta a aceitação dos consumidores.V - A dimensão econômica da sustentabilidade concentra-se unicamente em maximizar os lucros, sem considerar os impactos ambientais ou sociais das atividades da UAN.É CORRETO o que se afirma em:
- AII, III e IV, apenas.
- BI, apenas.
- CIII e IV, apenas.
- DIV e V, apenas.
- EII e V, apenas.