Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFCG 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg618941
- Banca
- UFCG
- Órgão
- UFCG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Qual das seguintes práticas está de acordo com a legislação sanitária para o pré-preparo dos alimentos?
- AArmazenar alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo em áreas de pré-preparo, sem qualquer separação.
- BUtilizar água potável sob fervura para dessalgar carnes e pescados, independentemente das recomendações do fabricante.
- CDescongelar alimentos em temperatura ambiente para acelerar o processo.
- DHigienizar hortifrutícolas apenas com água corrente, sem necessidade de desinfecção com produtos desinfetantes.
- ELavar embalagens de produtos em embalagem impermeável antes de serem abertas, sempre que possível, e garantir que alimentos em embalagem original e limpa possam entrar na área de pré-preparo.