Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFCG 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg618942
- Banca
- UFCG
- Órgão
- UFCG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
É uma exigência da legislação sanitária para o recebimento de matérias-primas, ingredientes e alimentos:
- AQue apenas sejam realizadas avaliações qualitativas dos alimentos recebidos, sem necessidade de verificar a integridade das embalagens.
- BQue as embalagens estejam limpas e íntegras, bem como, realizar avaliações quantitativas, qualitativas e sensoriais dos produtos de acordo com os padrões estabelecidos.
- CQue não seja registrada as informações sobre as temperaturas de produtos que necessitam de condições especiais de conservação.
- DQue não realize avaliações sensoriais dos produtos recebidos.
- EQue alimentos com embalagens sujas possam ser recebidos nas Unidades de Alimentação Coletiva (UANs), desde que os produtos sejam verificados quanto à qualidade após o desembarque.