Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — UFCG 2025
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qg618947
- Banca
- UFCG
- Órgão
- UFCG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A contaminação de alimentos é um dos maiores problemas de saúde no mundo, gerando inclusive problemas econômicos. A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que mais de 30% da população dos países desenvolvidos é infectada por alimentos e água todos os anos. Sobre as toxiinfecções alimentares e os microorganismos envolvidos, assinale a alternativa CORRETA:
- AMicrorganismos causadores de infecções alimentares, como o Bacillus cereus, produzem toxinas apenas durante a passagem pelo trato intestinal.
- BInfecções bacterianas que causam febre, geralmente estão relacionadas à presença de bactérias Gram-negativas, devido à resposta imunológica ao lipopolissacarídeo dessas bactérias
- CSalmonella e E. coli pertencem ao grupo de microrganismos que produzem toxinas nos alimentos antes de serem ingeridos.
- DAs intoxicações alimentares são causadas exclusivamente por microrganismos que se multiplicam no trato intestinal humano.
- ESintomas de vômito isolado sem gastrenterite estão sempre associados a infecções virais de origem alimentar.