Questão de Nutrição — Dietoterapia — UFCG 2025
NutriçãoDietoterapia
- Código
- qg618948
- Banca
- UFCG
- Órgão
- UFCG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
O ferro é um mineral essencial para diversas funções no corpo humano, e sua absorção pode ser influenciada por diferentes fatores, especialmente em dietas vegetarianas e veganas. Analise as afirmações abaixo sobre o ferro e sua absorção em vegetarianos e veganos:I - O ferro não heme, presente em alimentos de origem vegetal, tem uma absorção de 2 a 20%, sendo sua absorção inibida por substâncias como o cálcio, ácido fítico e polifenóis.II - Vegetarianos e veganos podem aumentar a absorção de ferro não heme ao consumir alimentos ricos em vitamina C junto às refeições, que atuam como potenciadores da absorção do ferro.III - Quando se avalia a deficiência do ferro, fatores ligados à perda de sangue são mais importantes que a dieta. Por isso, o nutricionista deve estar atento aos fatores não nutricionais. Os fatores de risco não nutricionais são menstruação, doação de sangue, miomas, cirurgias e hemorroidas.IV - O ferro heme, encontrado em alimentos de origem vegetal, é mais facilmente absorvido pelo organismo, com uma taxa de absorção de cerca de 10 a 40%.É CORRETO o que se afirma em:
- AI e IV, apenas.
- BII, apenas.
- CIII e IV, apenas.
- DI e III, apenas.
- EI, II e III, apenas.