Questão de Química — Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente — UFCG 2025
QuímicaRelações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente
- Código
- qg619075
- Banca
- UFCG
- Órgão
- UFCG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Químico
Existem várias técnicas de conservação de alimentos para evitar o crescimento microbiano. A desidratação é uma estratégia eficaz de conservação de alimentos que consiste na remoção da água presente nos alimentos.Analise as asserções a seguir e a relação entre elas:I - O teor de água em alimentos inclui tanto a água livre quanto a água que está quimicamente ligada a outros componentes do alimento. Alimentos com alto teor de água são os mais perecíveis, pois favorecem o crescimento microbiano, diminuindo a vida útil.PORQUEII - Alimentos com alta atividade de água oferecem condições ideais para o crescimento de bactérias, leveduras e fungos, o que aumenta a chance de deterioração. Mesmo que um alimento tenha um alto teor de água, se sua atividade de água for baixa, ele pode inibir o crescimento microbiano, aumentando a vida útil.A respeito dessas asserções, assinale a opção CORRETA:
- AAs asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
- BAs asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
- CA asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
- DAs asserções I e II são proposições falsas.
- EA asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.