Questão de Química — Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente — UFCG 2025
QuímicaRelações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente
- Código
- qg619076
- Banca
- UFCG
- Órgão
- UFCG
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Químico
A utilização de aditivos é uma prática comum na indústria alimentícia para garantir que os alimentos permaneçam seguros e estáveis durante o armazenamento e distribuição. Com base nas funções e efeitos de antioxidantes, conservantes e agentes antimicrobianos em alimentos, analise as assertivas:I - A hidrogenação de óleos líquidos aumenta a estabilidade oxidativa, pois converte ácidos graxos insaturados em ácidos graxos saturados.II - Agentes antimicrobianos evitam o crescimento de microorganismos que causam a rancidez oxidativa.III - Antioxidantes retardam a auto-oxidação dos lipídios. Tanto os antioxidantes naturais quanto os sintéticos estão disponíveis como aditivos alimentares permitidos.A respeito dessas asserções, assinale a opção CORRETA:
- AII e III, apenas.
- BIII, apenas.
- CII, apenas.
- DI e III, apenas.
- EI, II e III.