Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFPR 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg620919
- Banca
- UFPR
- Órgão
- UFPR
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Sobre o uso do Índice de Qualidade da Refeição (IQR) para avaliar a qualidade global de refeições servidas em uma unidade de alimentação e nutrição, é correto afirmar que esse índice:
- Apermite, de maneira facilitada, uma avaliação direta de componentes da refeição ao avaliar um único item.
- Bmensura valores de modo que uma pontuação maior indica pior qualidade da refeição em relação às variáveis avaliadas.
- Cconsidera a oferta de gordura trans como um de seus componentes, como um percentual em relação à energia.
- Dpropõe a utilização de cinco variáveis, considerando simultaneamente a oferta de alimentos e nutrientes.
- Emensura a oferta percentual de carboidratos, gorduras e proteínas em relação à energia total da refeição avaliada.