Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFPR 2025
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qg620930
- Banca
- UFPR
- Órgão
- UFPR
- Ano
- 2025
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em uma unidade de alimentação e nutrição que serve 120 refeições por dia, o per capita servido de carne bovina é de 120 g. Foram adquiridos 28,0 kg de carne bovina para atender ao almoço de um único dia. Considerando um fator de correção de 1,8 e um índice de cocção de 1,2, a quantidade de carne bovina adquirida é:
- Ainsuficiente, pois seriam necessários 31,1 kg.
- Bsuficiente, pois seriam necessários 21,6 kg.
- Cinsuficiente, pois seriam necessários 29,4 kg.
- Dsuficiente, pois seriam necessários 9,6 kg.
- Ensuficiente, pois renderia apenas 12,96 kg.